Kebanyakan orang tidak tahu cara yang tepat untuk menangani pisau, entah itu di dapur atau beberapa penggunaan sehari-hari lainnya.

Saya telah bekerja di dapur sebagai koki selama 25 tahun sekarang dan tidak pernah berhenti membuat saya takjub betapa ceroboh orang-orang menangani pisau; salah satu alat yang paling sering digunakan dan berbahaya di dapur. Pisau bukanlah mainan dan seharusnya tidak digunakan sebagai satu. Selalu hormati pisau. Ini juga bukan kaleng, botol atau pembuka botol. Ini juga bukan obeng, karena ini dapat menyebabkan kerusakan pada ujung pisau dan mungkin slip dan melukai pengguna.

Selalu pegang pisau di tangan dominan Anda. Jika Anda tidak kidal, pegang pisau di tangan kanan Anda. Demikian juga, jika Anda kidal, Anda akan memegang pisau di tangan kiri Anda. Anda harus selalu memiliki sudut pisau menjauh dari Anda. Jangan pernah mengiris apa pun ke arah tubuh Anda, karena Anda memiliki peluang lebih besar untuk memotong diri sendiri.

Jangan potong apa pun saat memegangnya di tangan Anda. Selalu gunakan talenan dengan kain lembab di bawahnya setiap kali Anda mengiris, memotong, atau dicing. Ini akan menghentikan papan dari tergelincir atau bergerak di atas meja.

Juga ingat untuk menjaga pisau Anda tetap tajam setiap saat, karena pisau tumpul lebih berbahaya daripada pisau tajam. Pisau tumpul akan meloncat atau melepas benda yang Anda potong dan mungkin menyebabkan cedera serius bagi pengguna. Itulah mengapa penting memiliki batu asah atau rautan pisau.

Kebanyakan orang tidak tahu cara yang tepat untuk memberikan pisau kepada orang lain. Beberapa orang akan memegang pisau dengan pisau sementara yang lain memegangnya dengan pegangan. Masing-masing metode ini tidak benar. Bagaimana jika seseorang menabrak orang yang menerima atau mengoper pisau, ini adalah kecelakaan yang menunggu untuk terjadi. Satu-satunya cara yang tepat untuk memberikan pisau kepada orang lain adalah dengan meletakkannya di atas meja dengan ujung pisau menghadap menjauh dari orang lain sehingga mereka dapat mengambilnya sendiri.

Saat berjalan di dapur, Anda tidak pernah membawa pisau longgar di depan Anda. Satu-satunya cara untuk membawa pisau di dapur jika Anda harus, adalah dengan pegangan, di sisi kaki Anda dengan ujung tajam menghadap ke belakang.

Anda harus selalu mencuci tangan Anda sendiri setelah setiap kali digunakan. Jangan pernah menaruh pisau di mesin pencuci piring atau tenggelam dengan air berbusa karena seseorang dapat menggapai dan memotong diri mereka sendiri tanpa mengetahui ada pisau di sana.

Pastikan Anda selalu menggunakan pisau yang tepat untuk pekerjaan apa pun yang Anda lakukan. Pisau pengupas untuk coring atau produk pembersih, pisau koki untuk memotong atau dicing dan pisau mengiris untuk mengiris. Pisau bergerigi hanya digunakan untuk mengiris roti atau sandwich.

Selalu simpan pisau Anda dengan benar saat tidak digunakan. Sebuah blok pisau atau rak magnet adalah yang terbaik. Jika Anda harus menyimpan pisau Anda di dalam laci, pastikan untuk menyimpannya di kompartemen terpisah dari peralatan lain.

Pada catatan terakhir, jika Anda pernah menjatuhkan pisau, jangan mencoba dan menangkapnya. Saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa banyak kecelakaan yang saya lihat sebagai akibat dari hal ini. Biarkan jatuh dan beristirahatlah sepenuhnya sebelum Anda mengambilnya. Selalu tetap fokus pada tugas Anda tanpa ada gangguan saat menggunakan pisau.

Tags: , , ,

Leave a Reply